1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린다
2. 불린 찹쌀은 냄비에 넣고 질게 밥을 한다.
3. 닭가슴살은 넓게 펴서 소금, 후춧가루를 뿌린다.
4. 호박잎과 미나리는 끓는 물에 살짝 데치고, 대추는 돌려 깎아 씨를 제거하고 인삼은 뇌두를 제거한 뒤 채를 썰어둔다.
5. 데친 호박잎에 닭 가슴살을 올린다.