1. 훈제오리 가슴살을 슬라이스한다.
2. 슬라이스한 훈제오리는 팬에 굽는다.
3. 양파는 채썰고 찬물에 담근 뒤 건진다.
4. 레디쉬는 채썰고 찬물에 담근 뒤 건진다.
5. 먹기 직전에 발사믹소스를 만든다.