1. 토란은 2×2㎝로 썬다.
2. 표고버섯은 채 썰고, 고추는 어슷하게 썬다.
3. 냄비에 물(500ml)을 넣고 물이 끓으면 백합을 넣고 끓여 육수를 낸다.
4. 조개가 입을 벌리면 토란과 들깻가루, 표고버섯을 넣고 끓인다.
5. 육수가 어느 정도 걸쭉해지면 순두부를 넣고 끓인다.