1. 오이고추는 배를 갈라 씨를 제거하고 세척 후 절임물에 절여준다.
2. 부추, 연근은 송송 다져주고 무는 채 썰어준다.
3. 준비된 소를 절임물에 살짝 절여준다.
4. 고춧가루를 섞어 소를 만들어준다.
5. 만들어진 소를 고추소를 채워준다.